ホタテ その後

昨日もらったホタテ、S氏が貝の刺身をあまり好まないので、フライにしました。
ものは試しで、貝柱だけでなくミミも卵巣も揚げてしまいました。

上からミミ、貝柱、卵巣
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貝柱は繊維に沿ってさっくり。ついつい開いて薄くしてしまいましたが、生で食えるんだから、丸ごと揚げればよかった!!
ミミは揚げ過ぎたのか、ちょっとシナイ。
そして卵巣。いい過ぎかもしれませんがカキのようです!!今まで炒めて食ってましたが、これからはフライだ!!(煮付けたのは苦手)酒蒸ししたのを使いましたが、勿論生のまま揚げてもいいと思います。
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by bayabayatto | 2007-04-01 20:29 | たべもの
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